Planos de cocina industrial: ejemplos DWG de una cocina de bistró y una cocina de producción
Dos planos de cocina terminados, a tamaño real. La cocina de bistró, en L, de 89,6 m², sirve 60 plazas: la mercancía entra por la puerta de recepción, junto a la cámara de congelación y la de refrigeración, una línea de cocción con freidora, fogones, plancha, parrilla y hornos de convección se sitúa bajo dos campanas, una isla de preparación ocupa el centro, el pase caliente se abre al comedor y la vajilla sucia vuelve por una ventanilla a la línea de lavado. La cocina de producción sirve 200 plazas en 223,9 m², con una esquina achaflanada y un contorno escalonado: recepción, tres cámaras frigoríficas y despensa al sur, dos filas de mesas de preparación, una línea de cocción con fogones, freidoras, sartén basculante, marmita de vapor y cuece pastas, un bloque de hornos, tres campanas, un pase caliente, una zona de lavado de ollas y una línea de lavado recta. Los flujos de comida y de vajilla se dibujan con flechas, cada equipo está numerado y recogido en una lista de equipos, y cada hoja lleva una lista de puertas, notas y un cajetín rellenado.
De uso y modificación libres en tus proyectos, también comerciales. El ZIP incluye el dibujo de ejemplo, una plantilla, una tabla de estilos de trazado y un README; no hace falta ningún complemento. Los datos del dibujo son inventados, así que no sirve para diseño ni construcción. Se ofrece tal cual, sin garantía. Condiciones de uso de la biblioteca (CXL-1.0)
Este ejemplo usa estos recursos
Los símbolos son bloques de nuestras propias bibliotecas, con sus atributos rellenados. El marco y el cajetín proceden de nuestra plantilla de cajetín ISO A3. Descárgalos para dibujar tus propios esquemas.
Plantillas de cajetín (ISO A3 y más)Marco y cajetín de este ejemplo
Símbolos de distribución de restaurantes y tiendasAquí se usan 42 de sus símbolos
Símbolos de plantas de arquitecturaAquí se usan 7 de sus símbolos
Símbolos de puertas y ventanasAquí se usan 4 de sus símbolos
Símbolos de marcas de dibujo, exteriores, instalaciones y accesibilidadAquí se usan 3 de sus símbolos
Qué contiene el ZIP
- Kitchen-Bistro-Sample.dwg
Dibujo de ejemplo (DWG, formato AutoCAD 2018) - Kitchen-Production-Sample.dwg
Dibujo de ejemplo (DWG, formato AutoCAD 2018) - Architectural-Template-ISO-A3.dwt
Plantilla (DWT) con la que se hizo el dibujo - CADXChange-Monochrome.ctb
Tabla de estilos de trazado (CTB) que imprime todos los colores en negro - README.txt
README con la lista de capas y cómo usar los archivos
Cada ZIP contiene su propio dibujo junto con la plantilla, la tabla de estilos de trazado y el README.
La plantilla
La plantilla de arquitectura tiene 10 capas con colores, grosores y tipos de línea (muros, acabados de suelo, elementos ocultos, retícula de pilares, símbolos, vías de evacuación, etiquetas, cotas, texto y notas), los estilos de texto ISO-2.5 a ISO-5, el estilo de cota ISO-25 y una presentación ISO A3 con cajetín y tabla de revisiones. Los nombres de las capas siguen una convención habitual, no una norma; cámbialos según las reglas de tu empresa.
Capas definidas
Todas las capas de la plantilla con su color, grosor de línea y tipo de línea, y cuántos objetos de este ejemplo hay en cada una. Las capas que el ejemplo no usa están definidas igualmente, listas para tu propio dibujo.
| Capa | Color | Grosor | Tipo de línea | Uso | Cocina de bistró de 60 plazas | Cocina de producción de 200 plazas |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Capas de arquitectura | ||||||
| ARCH-WALL | 7 | 0.50 mm | Continuous | Muros y tabiques en planta | 17 | 23 |
| ARCH-FLOOR | 9 | 0.13 mm | Continuous | Acabados de suelo, alfombras y dibujos de suelo | no se usa aquí | no se usa aquí |
| ARCH-HIDDEN | 8 | 0.18 mm | HIDDEN | Elementos por encima o por detrás del plano de corte | no se usa aquí | no se usa aquí |
| ARCH-GRID | 1 | 0.13 mm | DASHDOT | Retícula de pilares | no se usa aquí | no se usa aquí |
| SYMBOL | 7 | 0.25 mm | Continuous | Símbolos (la capa que usan las bibliotecas de símbolos) | 35 | 53 |
| ARCH-ESCAPE | 3 | 0.35 mm | DASHED | Vías de evacuación | 14 | 14 |
| ARCH-TAG | 7 | 0.18 mm | Continuous | Etiquetas de estancias, puertas y ventanas | no se usa aquí | no se usa aquí |
| ARCH-DIM | 3 | 0.18 mm | Continuous | Cotas | 4 | 4 |
| ARCH-TEXT | 7 | 0.18 mm | Continuous | Texto general y tablas | 142 | 183 |
| ARCH-NOTES | 7 | 0.18 mm | Continuous | Notas y leyendas | 11 | 10 |
| Capas de hoja y de símbolos | ||||||
| 0 | 7 | por defecto | Continuous | Capa por defecto, déjala vacía | no se usa aquí | no se usa aquí |
| FRAME | 7 | por defecto | Continuous | Borde de la hoja | 5 | 5 |
| TITLEBLOCK | 7 | por defecto | Continuous | Cajetín y tabla de revisiones | 1 | 1 |
| VIEWPORT | 8 | por defecto | Continuous | Marco de la ventana de presentación (no se imprime) | 2 | 2 |
| DRAWING-AREA | 8 | por defecto | Continuous | Límite del área de dibujo del espacio modelo (no se imprime) | 2 | 2 |
Estilos definidos
Los estilos de texto, el estilo de acotación y los tipos de línea que define la plantilla, para que no tengas que configurarlos en cada dibujo nuevo.
| Tipo | Nombre | Ajustes |
|---|---|---|
| Estilo de texto | ISO | isocp.shx, 15°, altura variable |
| Estilo de texto | ISO-2.5 | isocp.shx, 15°, 2.5 mm de alto |
| Estilo de texto | ISO-3.5 | isocp.shx, 15°, 3.5 mm de alto |
| Estilo de texto | ISO-5 | isocp.shx, 15°, 5 mm de alto |
| Estilo de texto | TB-en | Arial, usado por el cajetín |
| Estilo de acotación | ISO-25 | Texto 2.5 mm, flechas 2.5 mm, líneas de referencia que sobresalen 1.25 mm de la línea de cota y separadas 0.625 mm del objeto, líneas de cota separadas 3.75 mm, 0 decimales |
| Tipo de línea | Continuous | Línea continua |
| Tipo de línea | DASHED | Trazos |
| Tipo de línea | DASHDOT | Trazo y punto |
| Tipo de línea | CENTER | Línea de eje |
| Tipo de línea | PHANTOM | Línea fantasma |
| Tipo de línea | HIDDEN | Línea oculta |
Configuración de la hoja y del dibujo
Cómo está configurada la hoja, para que tus propios dibujos se impriman igual.
- Hoja
- ISO A3 horizontal, 420 × 297 mm.
- Presentación
- Una presentación llamada ISO-A3, trazada a 1:1 en papel A3 sin márgenes, así que no hay margen de impresora.
- Marco
- 20 mm desde el borde izquierdo (lado de encuadernación) y 10 mm desde los demás bordes; el área de dibujo interior mide 390 × 277 mm.
- Espacio modelo
- Las unidades son milímetros. El área de dibujo se muestra a 1:1: 1 mm en el dibujo es 1 mm en el papel.
- Cajetín
- 160 × 79 mm abajo a la derecha, con una tabla de revisiones de cuatro líneas encima de los campos de empresa, proyecto, título y aprobación.
- Tamaño del texto
- 2,5 mm para rótulos y notas, 3,5 mm y 5 mm para títulos.
- Escala de tipos de línea
- 1: los trazos están dimensionados para trazar a 1:1.
- Estilo de trazado
- Ninguno asignado. Para trazar en blanco y negro elige el CTB del ZIP en la configuración de página.
Se combina con estos recursos
Cómo usarlo
- Abre el dibujo de ejemplo para ver cómo se usan las capas, los textos y el cajetín, o ábrelo antes en el navegador, sin instalar nada.
- Empieza tu dibujo desde la plantilla (NEW y elige el archivo DWT). Si quieres imprimir en blanco y negro, copia el archivo CTB a la carpeta de estilos de trazado.
- Inserta en tu dibujo bloques de la biblioteca de símbolos. Los bloques del ejemplo son copias: no cambian cuando la biblioteca se actualiza.
- Haz doble clic en el cajetín para rellenarlo y después exporta la lista de equipos con BlockSync.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar el dibujo en un proyecto real?
- Como punto de partida para la distribución y las capas, sí. Los valores nominales, los ajustes y las secciones de cable son inventados, así que el esquema debe revisarse y modificarse para tu proyecto antes de usarlo en diseño o construcción.
- ¿Por qué las capas tienen color?
- Los colores y los grosores siguen a las capas: los circuitos de potencia son rojos y gruesos, el mando es cian y las señales son verdes. La tabla de estilos de trazado del ZIP imprime todo en negro y conserva los grosores, así que también puedes trazar en blanco y negro.
- ¿Qué programas de CAD lo abren?
- El dibujo y la plantilla están en formato AutoCAD 2018: los abren AutoCAD 2018 y posteriores, y otros programas de CAD que lean este formato. El visor del navegador no necesita instalación.